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Chobe　玄米アイス

はじめての方へ

これも長兵衛玄米の定番レシピ。玄米アイスクリームにオレンジピールを合わせれば、まるでクリームチーズのような味わい。

材料　(アイスクリームメーカー使用)

長兵衛玄米	30g
生クリーム	200cc
脱脂粉乳(水で溶いたもの)	100cc
ブラウンシュガー	40g
水飴	20g
卵黄	2個
バニラビーンズ	少々
オレンジピール	50g

1.
バニラビーンズのサヤを縦に裂いて、中の種をスプーンでしごき取る。オレンジピールは千切りに。ブラウンシュガーが粗いときはすり鉢でする。
2.
長兵衛玄米をザルで洗い、脱脂粉乳と一緒にミキサーにかける。
3.
鍋に玄米とバニラビーンズの中身・サヤも一緒に入れ、60℃くらいでじっくり温める。15分経ったら火を止め、そのまま冷ます。
4.
ボウルに卵黄、水飴、ブラウンシュガーを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

5.
ボウルの中に、鍋で冷ました中身と生クリームを少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
6.
アイスクリームメーカーに注ぎ、20分スイッチを入れる。
7.
アイスクリームメーカーにオレンジピールを加える。1分追加でスイッチを入れて完成！

Point

　☆　とにかく濃厚。癖になるアイスクリーム。
　☆　オレンジピール以外の柑橘類とも相性抜群。
　☆　手作りならではの美味しさをどうぞ。