TOP > 玄米おはぎ

Chobe　玄米おはぎ

はじめての方へ

長兵衛玄米の定番レシピ。大きな胚芽がアクセントの新食感のおはぎ。

材料　(12個分)

長兵衛玄米(炊いたもの)	2カップ(360cc)
市販のあんこ	300g
水	400～500cc
塩	小さじ1

1.
炊飯器の普通白米モードで炊く。蒸らす時間は少し長めの10分。(長兵衛玄米の炊き方を参照)
2.
炊き上がった玄米をしゃもじで混ぜ、塩をふり入れる。炊飯器の中で、すりこぎ棒を使って軽く潰す。
3.
あんこを12等分して丸く成形する。
4.
炊飯器の玄米を半分ほどボウルに取り出す。(一度に全部出すと、作っている間に水分が飛んでしまう)

5.
小さめのボウルに水を準備する。手に水をつけ、玄米を6等分して、ゴルフボールよりやや大きめの丸に成形する。
6.
手のひらにあんこを1つとり、手の上で薄く広げる。
7.
広げたあんこの真ん中に、6等分した玄米を1つのせる。
8.
玄米全体をあんこで包み込んで、綺麗に成形したら完成！

Point

　☆　胚芽の食感が残るように、玄米は潰しすぎない。　
　☆　粒あんがオススメ。こしあんでもどうぞ。
　☆　きな粉のおはぎを作る時は、あんこを中にして玄米で包み、きな粉をかける。