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Chobe　玄米の炊き方

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材料　(2合)

長兵衛玄米	2合(360cc)
水	360cc(+100cc前後で調整)

1.
ザルに玄米を入れて、下にボウルを重ねる。
2.
水道を流したままさっと回し洗いする。ボウルに水がたまるので、その水は捨てる。
3.
これを2、3回繰り返す。
4.
糠(ぬか)がほとんど出ないので、とぎ汁は白くならない。表面を洗えばOK。

5.
ザルにあげて水を切り、30分休ませる。(時間がなければそのまま炊飯器へ)
6.
炊飯器に玄米を入れ、水の加減を調整して、1時間吸水。(時間がなければ30分又はすぐ炊けます)
7.
普通白米モードで、炊飯スタート
8.
玄米の香りが立ち上ります。

9.
炊き上がったらフタを開けずに、そのまま5分くらい蒸らす。
10.
ふわっと優しく混ぜる。
11.
いただきます。

Point

　☆　水を止めずに流水で洗う。
　☆　時間があれば、ザルにあげて30分休ませる。さらに、時間があれば、炊飯器に入れて1時間水につける。
　☆　普通の白米モードで炊飯。玄米モードは不要。玄米モードは不要。